Svensk matsutake får beröm i The Japan Times

Svensk matsutake får beröm i en artikel i Japans största nyhetstidning skriven på engelska, The Japan Times.

Växtplats för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige

Photo: Niclas Bergius

(Typical habitat for matsutake in central and southern Sweden)


Bilden ovan visar en typisk växtplats för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige (klicka på bilden om du vill se en större variant). Har man tur så kan man hitta 5-10 stycken fruktkroppar på en sådan här lokal. I mellersta och södra delarna av landet brukar de första goliatmusseronerna visa sig under senare halvan av juli. Goliatmusseron går att hitta över hela Sverige, även om den givetvis är betydligt vanligare i den övre halvan av landet. Kända fynd av goliatmusseron finns ända från vårt södra grannland, Danmark, och upp till Karesuando.

För dig som vill se bilder från typiska växtplatser på svamp i Norrland rekommenderas denna sidas inlägg från augusti 2007.

Ytterligare bilder på växtplatser kan hittas via länkarna nedan:

Bilder på växtplatser för goliatmusseron i Norrland

Bilder som visar typiska växtplatser för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige

Affärer som säljer goliatmusseron

Nedan bifogas ett axplock av butiker runt om i landet som säljer torkad goliatmusseron, vissa av dem säljer även färsk goliatmusseron under säsong.


Luleå
Coop Forum

Piteå
Ica Kvantum

Skellefteå
Coop Forum
Ica Kvantum
Ica Maxi

Umeå
Coop Forum
Ica Mariehem
Ica Maxi
Hissjö Handel
Ica Ålidhem

Uppsala
Klaus goda

Örsundsbro
Vicke Vire

Stockholm
Cajsa Warg
NK

Göteborg
Coop Konsum Avenyn
Ica Focus


Via nätet
Via den ekonomiska föreningen "Svamp i norr" går det att köpa både torkad och färsk goliatmusseron

Svamping-butiken säljer torkad goliatmusseron

Recept/tillagningstips på goliatmusseron

Restauranghögskolan i Grythyttan

ICA-Kuriren

Dagens Nyheter

Göteborgs-Posten

Västerbottensmat-pizza

Västerbottensmat-soppa

Goliatwok

Nudelrätt

Dessert med goliatmusseron

Goliatpizza

Recept från Svampguiden

Matfrisk

Japanskt recept - Dobin Mushi (soppa)

Japanskt recept - Matsutake Gohan (svampris)

Två olika japanska recept

Kinesiskt recept

Matsutake te

Några amerikanska recept

Ett amerikanskt recept

Några recept från Seattle Post

Recept från Restaurant Aqua i San Fransisco


Ost med goliatmusseron

Goliatmusseronfestival

I Sydkorea arrangeras varje år en festival till goliatmusseronens (songi på koreanska) ära. Läs mer om detta i bifogade länkar.

Goliatmusseronfestival, länk 1

Goliatmusseronfestival, länk 2

Information om olika länders matsutakeexport

Goliatmusseron (matsutake) exporteras till Japan från en rad länder på norra halvklotet. Kortfattad information om denna export samt information om export av annan matsvamp från en rad länder hittas i länken nedan.

Information om olika länders svampexport

Sveaskog lyfter fram goliatmusseronen

Den 10 juni invigde Sveaskog sin nya ekopark i Vuollerim. I presentationen av parken så lyfts goliatmusseronen fram.

Folder för Ekopark Vuollerim hittas i länken nedan.

Besöksfolder Ekopark Vuollerim

Goliatmusseronvin

Ett företag i Sydkorea säljer vin gjort på goliatmusseron (pine mushroom), vinet kan handlas via nätet och mer information hittas i nedanstående länk.

Vin gjort på goliatmusseron

Artikel om goliatmusseron i Norra Skogsmagasinet

I det nyutkomna numret av Norra Skogsägarnas tidning Norra Skogsmagasinet finns en tresidig artikel (startar på sidan 26) om goliatmusseron. Tidningen laddas hem via länken nedan.

Norra Skogsmagasinet nr. 2 2008

Köksprodukter med goliatmusseron-motiv

Svamping-butiken har tagit fram några trevliga produkter med goliatmusseron-motiv, bland annat serveringsbricka och skrärbräda.

Svamping-butikens goliatprodukter

Matsutaketurism i Sverige

Företaget Slowlife är först ut med att kunna erbjuda turistverksamhet kring goliatmusseron i Sverige. Läs mer om detta på företagets hemsida.

Slowlifes hemsida

Goliatmusseron medtagen i ny rapport från Skogsstyrelsen

Den 15 februari presenterade Skogsstyrelsen sin rapport om "Kontinuitetsskogar och hyggesfritt skogsbruk". På sidan 69 belyses goliatmusseronen. Rapporten går att hämta via länken nedan.

Rapport om Kontinuitetsskogar och hyggesfritt skogsbruk

Matsutaketurism

Turism kopplad till matsutake ger stora inkomster i bland annat Bhutan, se länk för vidare information. I Sverige pågår nu arbete för att möjliggöra japansk matsutaketurism under kommande år.

Matsutaketurism i Bhutan

Artikel om goliatmusseron från Sporaden nr 4 2007

Artikel från Svampkonsulenternas tidning Sporaden. Klicka på artikeln för att få fullstor text.

(Article about matsutake in Swedish)

Konjunkturinstitutetets studie behandlar goliatmusseron

I december 2007 kom en specialstudie från Konjunkturinstitutet om biologisk mångfald. Rapporten från denna studie kan hämtas via länken nedan. Goliatmusseron avhandlas på sidan 104 i rapporten.

Konjunkturinstitutets specialstudie om biologisk mångfald

Internationella länkar

Här presenteras länkar som ger information om matsutake i andra länder.

Japanska bilder på matsutake och olika matsutakesläktingar

Matsutake i Tibet, många fina bilder

Fynduppgifter för matsutake (duft-ridderhat) i Danmark

Bilder på matsutake (kransmusserong) i Norge

Sök efter fynd av matsutake (kransmusserong) i Norge (Oslo universitet)

Matsutake (tuoksuvalmuska) i Finland

Matsutake-seminarium i Finland september 2007. Bilder på finsk matsutake

Matsutake-seminarium i Finland september 2007. Bra textmaterial på engelska

Tricholoma magnivelare - den nordamerikanska matsutaken

Matsiman - amerikansk sida med massor av information

Om matsutake (dennenpaddenstoel) på holländska

Bilder från tidigare matsutakeresor

Bilder från matsutakeresa till Japan 1999

Matsutakeplockning norr om Hachinoe oktober 2007

Denna skog består främst svarttall (Pinus thunbergii). Vanligen hittar man i Japan matsutake i skogar bestående av rödtall (Pinus densiflora).

På en av bilderna nedan ses bland andra Elisabeth Bååth och Henrik Sundberg.

(Matsutake-picking north of Hachinoe, northern Honshu, Japan. October 2007)









All photos: Niclas Bergius

Tokyo oktober 2007

(Tokyo (Japan), October 2007)


















Photo: Niclas Bergius

Grossistmarknad i Kyoto oktober 2007

Nästan 1,5 ton matsutake såldes den här morgonen på denna marknad.

(Matsutake wholesale-market in Kyoto (Japan), October 2007)




















All photos: Niclas Bergius

Kyoto oktober 2007

Skogen på denna bild består av rödtall (Pinus densiflora), den vanligaste värden för matsutake i Japan.

Övriga bilder är hämtade från den legendariska matsutakeaffären "Kanematsu Roho".

(Matsutake forest outside Kyoto (Japan), October 2007. Four pictures from the famous matsutake-shop "Kanematsu Roho" in Kyoto, October 2007)






















All photos: Niclas Bergius

Länkar till olika artiklar/arbeten om goliatmusseron

Lär mer om goliatmusseron på någon av Umeå universitets utmärkta kurser (ges på distans)

Sök efter fynd av goliatmusseron (Naturhistoriska riksmuseet)

Sök efter fynd av goliatmussseron i Artportalen

Sök efter fynd av goliatmusseron i databasen hos Fungus info (till dags dato 83 fynd registrerade)

Artdatabankens faktablad om goliatmusseron

Artikel från Sveriges Natur nummer 5 - 2007

Inslag om goliatmusseron i SVT:s program Mitt i Naturen 9 oktober 2007

Artikel från Göteborgs-Posten oktober 2007. Kort artikel med bild

Artikel från Göteborgs-Posten oktober 2007. Lång artikel utan bild

Goliatmusseron i Naturmorgon - SR P4, september 2007

Artikel från Blekinge Läns Tidning september 2007

Artikel från Svenska Dagbladet augusti 2007

Artikel från Blekinge Läns Tidning augusti 2007

Artikel från Kristianstadsbladet augusti 2007

Goliatmusseronen kan rädda hotade skogar - artikel från Natur & Trädgård nummer 3 - 2006

Artikel från Dagens Nyheter februari 2006

Inslag från SVT:s Aktuellt 21 den 16 augusti 2005 (svamp på export)

Artikel från Mycologia (2004) som brett belyser fylogeni och taxonomi hos matsutake

Examensarbete från SLU 2003

Artikel från Taxon (2002) där bytet av vetenskapligt namn på goliatmusseron tillstyrks

Artikel från Taxon (2000) som ligger till grund för byte av vetenskapligt namn på goliatmusseronen

Artikel från Scandinavian Journal of Forest Research 2000

DNA-analys vid SLU 1998 bevisar att svensk goliatmusseron och japansk matsutake är samma art

Pilotstudie vid SLU 1998

Skellefteå augusti 2007

Bilderna visar plockning av goliatmusseron för export till Japan. Det är endast färsk goliatmusseron som exporteras.

(Matsutake-picking in Skellefteå, northern Sweden. August 2007.
Swedish matsutake is exported to Japan).




























All photos: Niclas Bergius