Hjälp forskare vid Uppsala universitet att öka kunskapen om goliatmusseron

Martin Ryberg på EBC vid Uppsala universitet önskar hjälp med att få in torkat material av goliatmusseron från runt om i landet för en genetisk studie. För de som vill bidra i detta goda så nås Martin på följande sätt: martin.ryberg@ebc.uu.se. Telefon: 018-471 2647.
Se hans upprop nedan:

"Vi tänkte dra igång lite provtagning av goliatmusseron igen. Vi har finansiering för nästan 100 prover men fick ju in en del förra året, så för ungefär 75 till. Så om du har kontakt med folk som kan bidra så vore det jättebra. Vi tar helst emot torkat material av fruktkroppar för tillfället, men helst samlat i år och inte torkat på för hög värme (<40C). Torkat material som är <5 år kan också fungera.

Vi vill nu främst ha något eller några prover per lokal och ett prov per "mycel" så mer än 10 meter emellan varje fruktkropp. Vi vill ha koordinater, gärna så exakt som möjligt men om man inte vill avslöja sina favoritställen så kan det vara lite mindre exakt, men då med en uppskattning på hur exakta de är och om det är fler prover får man gärna säga hur långt ifrån de var från varandra om man inte kan ta det från GPS koordinaterna. Det behöver ju inte vara på metern då, men man bör kunna skilja på sådana som är 10 och 100 m från varandra. Vi tar också gärna någon beskrivning av miljön om man kan, även om det kanske är ganska lika. Men om man kan avgöra ålder på skogen, eller om det finns inslag av andra träd, eller är hällmarksskog o.s.v. så kan det vara bra."

Matsutake-chips är smakvinnare i test - pan fried matsutake chips wins test

San Francisco Chronicle berömmer chips med smak av goliatmusseron. (Test of different chips in San Francisco Chronicle).

Ny bok om matsutake - a new book about matsutake: " What A Mushroom Lives For: Matsutake and the Worlds They Make"

En ny intressant bok som ingående beskriver goliatmusseron. (A new book about matsutake).

Restaurang Brutalisten har matsutake på menyn

Restaurang i Stockholm har goliatmusseron på menyn (Restaurant in Stockholm serves matsutake).

Matsutakewhisky - matsutake infused whisky

Whisky smaktsatt med matsutake (information about matsutake-whisky).

Svensk matsutake till salu i Kyoto, Japan - Swedish matsutake for sale in Kyoto, Japan - 松茸/マツタケ, スウェーデン, フィンランド

(Swedish matsutake for sale in Kyoto during August 2015.)

Goliatmusseron från Västerbotten till salu i Kyoto, augusti 2015.

Allt du behöver veta om matsutake gohan - a lot of information about matsutake gohan - 松茸ごはん

Mycket fyllig information om matsutake gohan - ris med matsutake (a lot of good information about matsutake gohan).

Ät matsutake i Las Vegas - matsutake served in Las Vegas

Matsutake på menyn hos restaurang Le Cirque (Bellagio) i Las Vegas (matsutake on the menu at restaurant Le Cirque in Las Vegas).

Matsutake-festival i Bhutan - matsutake festival in Bhutan

Turism kopplad till matsutake ger stora inkomster i Bhutan (matsutake tourism in Bhutan).

Plockning av matsutake utanför Yamagata, Japan - picking of matsutake in Japan (near Yamagata)

Photos: Yoshiko Arvidsson

(The photos above shows picking of matsutake during October, 2021. I'm most grateful to Yoshiko Arvidsson for letting me use the photos.)

Bilderna ovan är från oktober 2021 och visar plockning av matsutake på norra Honshu. Området i fråga är öppet för besökare som mot avgift får plocka goliatmusseron på plats.

Bilder på en rad olika rätter från en rikhaltig matsutake-buffé - nice photos from a matsutake buffet

Fina bilder på en lång rad rätter med goliatmusseron på restaurang Daichi no Okurimono i Tokyo (matsutake buffet in Tokyo).

Recept på matsutake (Tricholoma murrilliamum) från Kalifornien - cooking of matsutake from California

Recept på tillagning av amerikansk matsutake (cooking of North American matsutake).

Gott Nytt År - Happy New Year

Se pedagogisk film om matsutake - a very pedagogical film about matsutake from Japan

Mycket pedagogisk film om matsutake från Japan (film about matsutake from Japan).

Matsutake (tuoksuvalmuska) marknadsför Hossa Nationalpark

Goliatmusseron avbidlad och beskriven i text kring Hossa Nationalpark. Nationalparken är belägen i norra Finland.

Läs om Japans mest populära matsvampar

Artikel som beskriver Japans åtta mest populära matsvampar.

Köp t-shirt med matsutake-motiv

T-shirt med nordamerikansk matsutake avbildad.

Goliatmusseron populär bland toppkockar i Singapore

Matsutake serveras på en rad lyxkrogar i Singapore.

Fyllig artikel om goliatmusseron i Sydsvenskan

Väl tilltagen artikel om matsutake i Sydsvenskan.

Dagens Nyheter skriver utförligt om goliatmusseron

Stor artikel om matsutake i DN.

Passande lokal för goliatmusseron i Mellansverige - utkanten av Västerås

Photos: Niclas Bergius

(The photo above shows suitable habitat for matsutake in Central Sweden (rocky ground), Västmanland County.)

På bilderna ovan syns bild från en passande lokal för goliatmusseron i mellersta Sverige (hällmarkstallskog). Denna lokal ligger i utkanten av Västerås (vid E18 nära Hacksta).

Goliatmusseron får stort utrymme i Sveriges Natur

Goliatmusseron och gammelskog uppmärksammas i Sveriges Natur nr. 4, 2021.

Mycket stor goliatmusseron för tillagning på Fäviken - very big/giant matsutake in Sweden

Photo: Magnus Nilsson, Fäviken (Magnus Nilsson, at the two star Michelin restaurant Fäviken, having a very big matsutake for display back in 2017: Restaurant Fäviken Magasinet.)

På bilden syns Magnus Nilsson från restaurang Fäviken tillsammans med en mycket stor goliatmusseron plockad i Västerbotten. Bilden är från september 2017.

Goliatmusseron växer i Virsboåsens naturreservat

Virsboåsens naturreservat (Virsbo) är växtplats för goliatmusseron.

Stor artikel om goliatmusseron i Svenska Dagbladet

Fyllig artikel om matsutake i SvD:s Mat & resor.

Goliatmusseron funnen i nytt stort naturreservat som delas av Örebro län och Östergötlands län

Naturreservatet Brevens tallskogar invigt, goliatmusseron en av områdets utpekade arter.

Goliatmusseron och eldsalamander i Ukraina - fire salamander and matsutake in Ukraine

Photo: Sergey Kozlan

(Matsutake (Tricholoma matsutake) found together with a fire salamander in Southern Ukraine.)

Matsutake hittad tillsammans med eldsalamander i södra Ukraina.

Växtplats för goliatmusseron på hällmark i Västmanland (Ramnäs)

Photo: Niclas Bergius

(Growing place for matsutake on rocky ground in Central Sweden (Västmanland County).)

Växtplats för goliatmusseron strax utanför Ramnäs. Ett myrområde med mindre öar bestående av låglänta hällmarker.

På årets första matsutakeauktion inbringar 70 gram matsutake nästan 66 000 SEK - 70g of matsutake mushrooms fetch $7,600 in 1st auction of season

Säsongen för matsutakeauktioner har startat i Japan. Auktionen i fråga hölls i Tamba Sasayama.

Goliatmusseron hittad nära Stockholm

Photos: Camilla Siren

(Matsutake found east of Stockholm (Värmdö).)

Goliatmusseron hittad på Värmdö, öster om Stockholm. Fyndet gjort den 19 september.

Japansk tillagning av svensk matsutake - Japanese cooking of Swedish matsutake

(The photos above shows Swedish matsutake (Tricholoma matsutake) prepared by Japanese persons living in Stockholm. I'm most grateful to Yoshiko Arvidsson for letting me use the photos.)

På bilderna ovan syns japansk tillagning av goliatmusseron i Stockholm. Bilderna visar matsutake tempura, dobin mushi (klar soppa), matsutake gohan (risrätt) samt matsutake sukiyaki (gryta).

Matsutake (männiheinik) hittad i södra Estland - Estonia

Photos: Sven Pruul

(The photos above shows matsutake (Tricholoma matsutake) found in Southern Estonia (Valgamaa). The finding was made on September 5, 2021. This finding close to the Latvian border gives me good hope for the first find of matsutake in Latvia in the future.)

På bilderna ovan syns fynd av goliatmusseron i södra delarna av Estland (Valgamaa). Fyndet gjort den 5 september i år.

Bild från tillagning av goliatmusseron (matsutake) på den tvåstjärniga restaurangen Gastrologik

Photo: Malin Hefvelin

Swedish matsutake served at restaurant Gastrologik in Stockholm. This restaurant has two Michelin stars.

Bilden ovan visar tillagning av svensk matsutake på restaurang Gastrologik i Stockholm. Restaurangen har sedan 2019 två stjärnor i Guide Michelin.

Bara ett exempel på hur goliatmusseron av äldre snitt kan se ut

Photo: Niclas Bergius

(Just a photo to show the appearance of old matsutake. Not good to eat, but still very decorative.)

Bara en bild som visar hur goliatmusseron som passerat bäst före datum för att äta kan se ut. Inte så smakliga i färskt tillstånd längre, men fortfarande väldigt trevliga för ögat.

Goliatmusseronhunden Ture i action utanför Bjurholm - matsutake dog

Photos: Niclas Bergius

(The first matsutake dog I have ever met. Most effective and energetic. Northern Sweden (Västerbotten).)

Den första goliathund jag någonsin haft äran att träffa. En hund med tryffelnos kan med mycket gott resultat användas även för att nosa fram goliatmusseron. Ture visade sig vara en mycket effektiv och energisk kompanjon i goliatskogen. Stort tack till ägaren Robert Rimmevik för uppvisningen.

Bjurholm levererar gott om goliatmusseron i år

Photos: Niclas Bergius

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Northern Sweden (Västerbotten). The mushrooms were picked in the end of August.)

Fynd av goliatmusseron från trakterna av Bjurholm i Västerbotten gjort i slutet av augusti. Stort tack till Robert Rimmevik för guidning.

Blandade bilder från nytt fynd av goliatmussreron i Ukraina - matsutake in Ukraine

Photos: Sergiy Kozlan

(All photos above shows matsutake picked outside Kosiv in Southern Ukraine during late August. You cab also see a photo of the mountains where matsutake grow. Tricholoma matsutake. The first known findings of true matsutake in Ukraina was made during 2020. The forest in this area consists of fir (Abies) and beech (Fagus) trees, no pine trees are present. I'm most grateful to Mr Sergiy Kozlan for letting me use his nice photos.)

På bilderna ovan syns goliatmusseron funnen i södra Ukraina (nära Kosiv) under slutet av augusti i år. På en av bilderna kan bergen där matsutaken växer ses. Notera också den mycket eleganta presentationen i japansk stil på den nedersta bilden. Det första kända fyndet av matsutake i Ukraina gjordes förra året. Inga tallar finns i denna skog, utan istället växer här ädelgran och bok.

Finlands näst största kvällstidning (Iltalehii) skriver om matsutake

Iltalehti skriver om tuoksuvalmuska.

Restaurang Frantzén har goliatmusseron från Västerbotten på menyn

Restaurang Frantzén i Stockholm har matsutake från Lycksele på menyn. Restaurangen har tre stjärnor i Guide Michelin.

Den tvåstjärniga restaurangen Gastrologik serverar goliatmusseron från Västerbotten

Restaurang Gastrologik i Stockholm har matsutake från Västerbotten på menyn. Restaurangen har sedan 2019 två stjärnor i Guide Michelin.

Nytt och större fynd av goliatmusseron kring Bjurholm

Photo: Gunhild Eriksson Nyberg

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Northern Sweden (Västerbotten). The finding was made today.)

Fynd av goliatmusseron från Bjurholm i Västerbotten gjort i dag.

Goliatmusseron nu också funnen i Polen - matsutake (gąska sosnowa) in Poland

Photo: Wiesław Kamiński

(The photos above shows matsutake (Tricholoma matsutake) picked on August 24 outside Zawoja in Southern Poland. The forest in this area consists of fir (Abies) and spruce (Picea) trees, no pine trees are present. I'm most grateful to Mr Wiesław Kamiński for letting me use his photo.)

På bilderna ovan syns goliatmusseron funnen i södra Polen (nära Zawoja) den 24 augusti i år. Skogen i detta område består av en blandning av ädelgran (Abies) och vanlig gran (Picea). Inga tallar växer i området.

(You can find more information via this video.)

Bilder som visar goliatmusseron efter brand

Photos: Andreas Öster

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Central Sweden (Dalarna). These findings were made during August in an area that was affected by a wildfire during June 2021.)

Fynd av goliatmusseron i Bonäs utanför Mora i mitten på augusti i år. I detta område drog en vildbrand fram i juni 2021 och här kan vi se hur tydligt goliatmusseron och fruktkroppar av andra marksvampar framträder efter en brand. En rad ovanliga marksvampar gynnas av naturvårdsbränning.

Stort tack till Andreas Öster för att jag får använda så många av hans fina bilder.