Bara ett exempel på hur goliatmusseron av äldre snitt kan se ut

Photo: Niclas Bergius

(Just a photo to show the appearance of old matsutake. Not good to eat, but still very decorative.)

Bara en bild som visar hur goliatmusseron som passerat bäst före datum för att äta kan se ut. Inte så smakliga i färskt tillstånd längre, men fortfarande väldigt trevliga för ögat.

Goliatmusseronhunden Ture i action utanför Bjurholm - matsutake dog

Photos: Niclas Bergius

(The first matsutake dog I have ever met. Most effective and energetic. Northern Sweden (Västerbotten).)

Den första goliathund jag någonsin haft äran att träffa. En hund med tryffelnos kan med mycket gott resultat användas även för att nosa fram goliatmusseron. Ture visade sig vara en mycket effektiv och energisk kompanjon i goliatskogen. Stort tack till ägaren Robert Rimmevik för uppvisningen.

Bjurholm levererar gott om goliatmusseron i år

Photos: Niclas Bergius

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Northern Sweden (Västerbotten). The mushrooms were picked in the end of August.)

Fynd av goliatmusseron från trakterna av Bjurholm i Västerbotten gjort i slutet av augusti. Stort tack till Robert Rimmevik för guidning.

Blandade bilder från nytt fynd av goliatmussreron i Ukraina - matsutake in Ukraine

Photos: Sergiy Kozlan

(All photos above shows matsutake picked outside Kosiv in Southern Ukraine during late August. You cab also see a photo of the mountains where matsutake grow. Tricholoma matsutake. The first known findings of true matsutake in Ukraina was made during 2020. The forest in this area consists of fir (Abies) and beech (Fagus) trees, no pine trees are present. I'm most grateful to Mr Sergiy Kozlan for letting me use his nice photos.)

På bilderna ovan syns goliatmusseron funnen i södra Ukraina (nära Kosiv) under slutet av augusti i år. På en av bilderna kan bergen där matsutaken växer ses. Notera också den mycket eleganta presentationen i japansk stil på den nedersta bilden. Det första kända fyndet av matsutake i Ukraina gjordes förra året. Inga tallar finns i denna skog, utan istället växer här ädelgran och bok.

Finlands näst största kvällstidning (Iltalehii) skriver om matsutake

Iltalehti skriver om tuoksuvalmuska.

Restaurang Frantzén har goliatmusseron från Västerbotten på menyn

Restaurang Frantzén i Stockholm har matsutake från Lycksele på menyn. Restaurangen har tre stjärnor i Guide Michelin.

Den tvåstjärniga restaurangen Gastrologik serverar goliatmusseron från Västerbotten

Restaurang Gastrologik i Stockholm har matsutake från Västerbotten på menyn. Restaurangen har sedan 2019 två stjärnor i Guide Michelin.

Nytt och större fynd av goliatmusseron kring Bjurholm

Photo: Gunhild Eriksson Nyberg

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Northern Sweden (Västerbotten). The finding was made today.)

Fynd av goliatmusseron från Bjurholm i Västerbotten gjort i dag.

Goliatmusseron nu också funnen i Polen - matsutake (gąska sosnowa) in Poland

Photo: Wiesław Kamiński

(The photos above shows matsutake (Tricholoma matsutake) picked on August 24 outside Zawoja in Southern Poland. The forest in this area consists of fir (Abies) and spruce (Picea) trees, no pine trees are present. I'm most grateful to Mr Wiesław Kamiński for letting me use his photo.)

På bilderna ovan syns goliatmusseron funnen i södra Polen (nära Zawoja) den 24 augusti i år. Skogen i detta område består av en blandning av ädelgran (Abies) och vanlig gran (Picea). Inga tallar växer i området.

(You can find more information via this video.)

Bilder som visar goliatmusseron efter brand

Photos: Andreas Öster

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Central Sweden (Dalarna). These findings were made during August in an area that was affected by a wildfire during June 2021.)

Fynd av goliatmusseron i Bonäs utanför Mora i mitten på augusti i år. I detta område drog en vildbrand fram i juni 2021 och här kan vi se hur tydligt goliatmusseron och fruktkroppar av andra marksvampar framträder efter en brand. En rad ovanliga marksvampar gynnas av naturvårdsbränning.

Stort tack till Andreas Öster för att jag får använda så många av hans fina bilder.

En ny omgång av matsutake i Ukraina - matsutake (mацутаке) in Ukraine

Photos: Sergiy Kozlan

(The photos above shows matsutake picked outside Kosiv in Southern Ukraine. Tricholoma matsutake. The first known findings of true matsutake in Ukraina was made during 2020. The forest in this area consists of fir (Abies) and beech (Fagus) trees, no pine trees are present. I'm most grateful to Mr Sergiy Kozlan for letting me use his nice photos.)

På bilderna ovan syns goliatmusseron funnen i södra Ukraina (nära Kosiv). Det första kända fyndet av matsutake i Ukraina gjordes förra året. Inga tallar finns i denna skog, utan istället växer här ädelgran och bok.

Fynd av goliatmusseron kring Bjurholm i Västerbotten

Photo: Gunhild Eriksson Nyberg

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Northern Sweden (Västerbotten). One of the first findings during the 2021 season.)

Fynd av goliatmusseron från Bjurholm i Västerbotten gjort den 12 augusti.

Säsongen för goliatmusseron i Härjedalen (Sveg) är i gång

Photo: Birgitta Sjöström

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Central Sweden (Härjedalen). One of the first findings during the 2021 season.)

Fynd av goliatmusseron från Härjedalen (nära Sveg) gjort i dag.

Säsongen för goliatmusseron i Västerbotten har startat

Photo: Anette Nilsson

(Finding of matsutake (Tricholoma matsutake) from Northern Sweden (Västerbotten). One of the first findings during the 2021 season.)

Fynd av goliatmusseron från Västerbotten gjort i dag.

Säsongen för goliatmusseron i Ukraina har startat

Photos: Sergiy Kozlan

(The photos above shows matsutake picked some days ago outside Kosiv in Southern Ukraine. The forest in this area consists of fir (Abies) and beech (Fagus) trees, no pine trees are present. I'm most grateful to Mr Sergiy Kozlan for letting me use his nice photos.)

På bilderna ovan syns goliatmusseron funnen i södra Ukraina (nära Kosiv) för några dagar sen.

Restaurang Aska serverar glass med goliatmusseron

Restaurang Aska i New York har goliatmusseron-glass på menyn. Restaurangen i fråga har av Forbes utsetts till bästa nya restaurang i New York, den har även fått två stjärnor av Michelin.

Michelinguiden (Michelin GUIDE) skriver om goliatmusseron

Michelinguiden skriver om matsutake.

Kommande bok: Svamparnas förunderliga liv riktar ljuset mot goliatmusseron

I september utkommer boken Svamparnas förunderliga liv. I denna bok ägnar Anders Dahlberg och Anna Froster ett kapitel åt goliatmusseron.

Asiens bästa kvinnliga kock utforskar goliatmusseron på plats i skogen

Asiens bästa kvinnliga kock (DeAille Tam) studerar matsutake på plats ute i skogen.

Matsutake plockad på våren (spring matsutake/samatsu) når återigen ett pris på över 1 miljon yen per kilo.

Den normala skördesäsongen för matsutake i Japan är främst september och oktober, men under april och maj växer varje år en mycket liten mängd matsutake i de japanska skogarna (dessa kallas "samatsu"). Dessa extremt ovanliga primörer betingar alltid höga priser. Matsutake plockad under april 2021 i Kumamoto.

Senaste nytt om forskning kring odling av matsutake (cultivation of matsutake) från Japan

Akiyoshi Yamada (Shinshu University) delger de senaste rönen kring forskning på odling av matsutake från Japan.

PM & Vänner har goliatmusseron på menyn

Lyxrestaurangen PM & Vänner har confiterad goliatmusseron på sin avsmakningsmeny.

Ljungby kommun lyfter fram goliatmusseron (Kronoskogen)

På en av skyltarna från naturstigen i Kronoskogen har goliatmusseronen en tydlig plats.

Ekivoka japanska bröllopskakor hämtar inspiration från matsutake

Genital manju sweets from Ibaraki, Japan.

Gott Nytt År - Happy New Year

God Jul - Merry Christmas - Merii Kurisumasu

Hantverksöl från Mexico baserad på matsutake

Förädling av mexikansk (Tricholoma mesoamericanum) matsutake leder fram till nytt hantverksöl. (Primera cerveza mexicana.)

Stora problem i Fukushima med radioaktiv matsutake

Fukushimas (Tanagura) tidigare omvittnat högklassiga matsutake nu i blåsväder.

Passande lokal för goliatmusseron i naturreservatet Näs (Västmanland)

Photo: Niclas Bergius

(The photo above shows suitable habitat for matsutake in Central Sweden (rocky ground), Västmanland County.)

På bilderna ovan syns bild från ett typisk lokal för goliatmusseron i mellersta Sverige, lokal med hällmarkstallskog. Naturreservatet Näs (nära Kolsva, Köpings kommun), Västmanlands län.

Lätt deformerade fruktkroppar av goliatmusseron från norra Västerbotten

Photos: Niclas Bergius

(The photos above shows two matsutake fruitboies with quite special shapes, finding made outside Skellefteå (Northern Sweden) in mid-August.)

På bilderna ovan syns två fruktkroppar av goliatmusseron med rätt udda form, fynd gjort utanför Skellefteå i mitten på augusti.

Lill Eilertsen lär ut om plockning av goliatmusseron - Megafonen, Skellefteå

Om plockning av goliatmusseron i tidningen Megafonen, Skellefteå.

Goliatmusseronens systerart plockad i norra Spanien

Photos: Natros56

(The photos shows matsutake (Tricholoma caligatum) from Catalonia in Northern Spain. The finding was made in November 2020.)

På bilderna syns fynd av matsutake plockad nära La Llacuna (Katalonien). Fyndet gjordes i november 2020.

Goliatmusseron från norra Italien

Photos: Federico Calledda

(The photos shows matsutake (Tricholoma matsutake) from Lombardy in Northern Italy.)

På bilderna syns fynd av matsutake från norra Italien (Lombardiet).

Bild på goliatmusseron från Sydkorea

Photo: Kyongbuk

(The photo shows matsutake (Tricholoma matsutake) from South Korea.)

På bilden syns ett rikt fynd av matsutake från Sydkorea.

Fynd av matsutake i södra delen av Klippiga bergen (New Mexico, USA)

Photos: Conor Rosenstock

(The photos above shows matsutake (Tricholoma caligatum or Tricholoma dulciolens?) picked in the southern part of the Rocky Mountains (New Mexico). The mushrooms grows in a spruce forest (Picea engelmannii). I'm most grateful to Mr. Conor Rosenstock for letting me use his nice photos.)

På bilderna ovan syns matsutake funnen i New Mexico, USA. Fruktkropparna är hittade i granskog (Picea engelmannii). Oklart i dagsläget exakt vilken art det handlar om, men kollekt av fyndet är på gång till japanska svamforskare för DNA-sekvensering.

Fynd av goliatmusseron (matsutake) i södra delen av Frankrike

Photos: Jean-Marc Moingeon

(The photos above shows matsutake (Tricholoma matsutake) picked in the southern part of France (Haute-Loire). The findning was made in late September. I'm most grateful to Mr. Jean-Marc Moingeon for letting me use his nice photos.)

På bilderna ovan syns matsutake funnen i södra delen av Frankrike (Haute-Loire). Fruktkropparna hittades i slutet av september.