Goliatmusseron Goliatmusseron Tricholoma matsutake tuoksuvalmuska (Europe, Scandinavia)

Goliatmusseronen uppmärksammad i TV4

2012-01-11T17:19:00.006+04:00

Via länken nedan kan du se inslaget i TV4:s program: Sveriges mästerkock.

Goliatmusseronen tillagad i TV4

Goliatmusseronen avhandlas i en ny rapport från Skogsstyrelsen

2011-12-22T12:53:00.003+04:00

Via länken nedan kan du läsa den nyutkomna rapporten där goliatmusseronen finns med.

Kontinuitetsskogar och hyggesfritt skogsbruk - Slutrapport för delprojekt naturvärden

Artikel om goliat- och doftmusseron från Sporaden nr 3 2011 (en ny art i matsutake-gruppen)

2011-12-03T17:49:00.005+04:00

(Article about matsutake in Swedish)

Artikel från Svampkonsulenternas tidning Sporaden. Klicka på artikeln för att få fullstor text, för bästa läsbarhet rekommenderas utskrift av denna text.

Mycket stor goliatmusseron funnen i Piteå

2011-10-31T16:43:00.007+04:00

(Big sized matsutake found in northern Sweden)

Bilderna ovan har jag fått av Gunvor-Carina Hedenström från Piteå. På dessa båda bilder syns en ovanligt välvuxen goliatmusseron som hittats strax utanför Piteå den 24 september. Hattens diameter var nästan 35 cm och vikten på fruktkroppen var nära 300 gram.

Avnjut likör på goliatmusseron

2011-10-25T17:40:00.005+04:00

Fäviken i Järpen (utsett till Sveriges bästa matupplevelse) serverar likör gjord på goliatmusseron.

Dagens Industris test av Fäviken

Ät goliatmusseron på restaurang i Umeå

2011-10-24T18:28:00.003+04:00

Teatercafet i Umeå serverar förrätt med goliatmusseron.

Teatercafets meny

Läs om talltuvskivling (hon-shimeji), en annan japansk delikatessvamp

2011-10-19T17:19:00.001+04:00

Blogg om talltuvskivling (Lyophyllum shimeji)

Doftmusseron på Gotland

2011-10-17T17:29:00.006+04:00

All photos: Niclas Bergius

(The photos above shows fruitbodies of Tricholoma dulciolens. You can also find photos of the habitat where the fruitbodies where found. The findings where made on the island of Gotland)

På bilderna ovan syns fruktkroppar av förmodad doftmusseron (Tricholoma dulciolens), fyndet är gjort vid Ekstakusten på västra Gotland. Övriga bilder visar hur skogen ser ut på den specifika växtplatsen. Nämnas ska att uppgifter tyder på att det framöver kan komma att visa sig att den funna arten inte är doftmusseron, utan i stället en nära släkting till den.

Avslutningsvis vill jag rikta ett stort tack till Elsa Bohus Jensen som möjliggjort detta besök.

Besök i tryffelstaden

2011-10-10T17:45:00.011+04:00

Photos: Niclas Bergius

(A visit to Buzet, the city of truffles. In this part of Croatia (Istria) the true white truffle (Tuber magnatum) is growing)

Under min resa med tema matsutake i Kroatien så kom jag att besöka orten Buzet i nordvästra delen av landet. I denna region växer den äkta vita tryffeln (Tuber magnatum). Detta handlar om samma art som växer även i Italien, skillnaden är bara att det från Kroatien går att köpa högklassig svamp till ett lägre pris än samma vara från Italien. Skulle någon ha intresse av att provsmaka färsk vit tryffel, eller någon förädlad variant av svampen, så ställer jag gärna upp och förmedlar kontakt.

Information om äkta vit tryffel hittas via denna länk

Svamp och naturvård - projektarbete från Umeå universitet

2011-10-07T19:28:00.021+04:00

Hans Rydberg har skrivit ett mycket intressant projektarbete om musseroner i naturvården. Detta arbete hittas nedan.

Klicka på artikeln för att få fullstor text, för bästa läsbarhet rekommenderas utskrift av denna text

Goliatmusseron i Tjeckien

2011-10-07T19:17:00.010+04:00

All photos: Niclas Bergius

(Above you can see photos from three different forest in southern part of Czech Republic. All three forests have recorded findings of matsutake (Tricholoma matsutake). This visits were made possible by Dr. Miroslav Beran)

Ovan syns bilder från tre olika skogar i södra Tjeckien, i alla dessa tre finns belagda fynd av goliatmusseron. Notera att det i samtliga skogar växer tall (Pinus sylvestris).

Matsutake i Kroatien

2011-10-07T19:02:00.008+04:00

Photos: Niclas Bergius

(Photos from two different forests in Croatia. The first one is located in northern Croatia and has recorded findings of matsutake. The second forest is located in the Split area and is suitable habitat for matsutake)

Skogen som syns på bilden högst upp är belägen i norra Kroatien och i denna finns belagda fynd av goliatmusseronens systerart (Tricholoma caligatum).

Bilden längst ned visar en tallskog belägen nära orten Split. Denna skog består helt av Pinus halapensis och är ett mycket lämpligt habitat för goliatmusseronens systerart (Tricholoma caligatum). I närbelägna skogar finns belagda fynd av denna svampart.

Matsutake i Slovenien

2011-10-07T18:44:00.014+04:00

Photo: Niclas Bergius

(Photos from two differenst forests in southern Slovenia. The first one has recorded findings of matsutake and the second one is suitable for matsutake)

Skogen som syns på bilden ovan är belägen i södra Slovenien och i denna finns belagda fynd av goliatmusseronens systerart (Tricholoma caligatum).

Photo: Niclas Bergius

Denna skog är också belägen i södra Slovenien och består av svarttall (Pinus nigra). Skogen är trolig växtplats för goliatmusseron eller dess systerart.

En andra våg av goliatmusseron

2011-09-23T19:28:00.007+04:00

I går fick jag information om att det i norra Västerbotten precis börjat dyka upp små och knopplika fruktkroppar av goliatmusseron i relativt god mängd. Notabelt var också att ytterst få av dessa fruktkroppar var angripna av insekter. Just detta område är känt för sin goda produktion av goliatmusseron, men fram till nu har goliatskörden varit blygsam i området under 2011.

Normalt brukar det vara svårt att hitta små och knopplika goliatmusseroner när man kommit in i mitten på september, men nu verkar detta ha ställts på sin ända (åtminstone i ett område).

Jag tar mycket tacksamt emot rapporter om liknande iakttagelser från andra platser!

Ica-kuriren skriver om goliatmusseron

2011-09-23T19:27:00.001+04:00

I Ica-kuriren nr 38 (19 september) finns ett tresidigt reportage om goliatmusseron.

Upprop!

2011-08-30T17:22:00.004+04:00

Jag skulle gärna vilja få in uppgifter om färska fynd av goliatmusseron i Mälardalen (eller dess närhet). TV4 vill få möjlighet att filma goliatmusseron och har därför bett mig inkomma med uppgifter om fynd. Alla tips mottages tacksamt!

Föreläsningar om goliatmusseron

2011-08-29T19:26:00.010+04:00

Jag är ganska ofta ute och pratar om mitt arbete med goliatmusseron för olika grupper. Har du som läser detta intresse av en föreläsning så tveka inte att kontakta mig.

Följande förslag på föreläsningar med koppling till goliatmusseron finns:

-Goliatmusseron i Sverige - när, var, hur?

-Naturvård och alternativt brukande av skog.

-Systematik och DNA-analys.

-Tillagning och kultur.

-"Matsutake around the world". Bildkavalkad.

-Går det att odla goliatmusseron?

Anpassning till gruppernas olika grundförutsättningar görs och ersättningsnivåer är förhandlingsbara.

Varför vill japaner så gärna ha knopplika goliatmusseroner?

2011-08-29T19:00:00.019+04:00

Photo: Niclas Bergius

Above you can see Mr. Shigeru Suzuki
together with a Swedish matsutake.

På bilden ovan syns Shigeru Suzuki tillsammans med en fullt utvuxen svensk goliatmusseron. Japaner vill helst köpa de små och knopplika goliatmusseronerna och därför kan denna bild kännas lite motsägelsefull.

I Japan äter man till stor del med ögonen, det är därför viktigt att maten är elegant upplagd och tilltalande redan innan första tuggan har intagits. Knopplika fruktkroppar anses vara mer estetiskt attraktiva. Tilläggas kan att man i Japan ätit matsutake i över 1000 år och tack vare detta så finns det givetvis en rad historiska orsaker till de vanor vi ser i dag.

För svensk svamp tillkommer två faktorer till som ytterligare minskar intresset för fullt utvecklade fruktkroppar. Den första är den långa transporten som krävs innan svampen når Japan. En hel fruktkropp utan synliga insektsangrepp är ett måste för att nå högsta kvalitetsnivå i Japan. Är svampen skadad och har bitar borta sjunker priset direkt. Fullt utvecklade fruktkroppar är mycket svåra att transportera utan att de skadas.

Goliatmusseronen växer i Sverige oftast på mycket sandiga jordar. Japaner vill på alla sätt undvika att få sandkorn i munnen då de äter matsutake, fullt utvecklade fruktkroppar har en stor mängd skivor där det lätt kan smyga sig in sandkorn som är svåra att få bort. Däremot är det lätt att få bort sand från de knopplika fruktkropparna då hatten här ännu inte utvecklats.

Doftmusseron hittad i Jämtland

2011-08-15T00:45:00.005+04:00

Jag har precis fått veta av Karin Kellström att ett exemplar av goliatmusseronens systerat, doftmusseron (Tricholoma dulciolens), hittats i går utanför Krokom. Mig veterligt är detta årets första fynd av denna art i Sverige.

Säsongen för goliatmusseron har startat i Västerbotten

2011-08-09T16:40:00.001+04:00

Nu har årets säsong för goliatmusseron startat på allvar, jag har precis fått in uppgifter om flera fynd från södra delen av Västerbotten.

På jakt efter goliatmusseron i östra Skåne

2011-08-08T15:45:00.021+04:00

All photos: Niclas Bergius

(Matsutake hunt in the southernmost part of Sweden. Åhus, Province of Scania)

Bilder ovan är tagna i Friseboda naturreservat utanför Åhus. Delar av området liknar mycket de magra växtplatser för goliatmusseron som man finner i Norrland och jag bedömer sannolikheten att hitta goliatmusseron även i Friseboda som god. Flera av goliatmusseronens följearter är sedan tidigare funna i detta naturreservat. Dessutom har tallen månghundraårig kontiunitet i området och vi vet att goliatmusseronen har kända växtplatser i södra Småland.

Information om naturreservatet hittas via denna länk: Friseboda naturreservat.

Årets första goliatmusseroner hittade

2011-07-26T23:28:00.003+04:00

Jag fick just besked om att det första kända fyndet av goliatmusseron i Sverige under 2011 har gjorts i Bohuslän. Det är Birgitta Furufalk som informerat mig om det fynd hon gjort i dag utanför Hällevadsholm (Munkedals kommun).

Piteå kommun skyddar växtplats för goliatmusseron

2011-06-23T17:11:00.006+04:00

Piteå kommun har under 2011 bildat det kommunala naturreservatet Sandängesstranden, i presentationen av detta naturreservat lyfts bland annat goliatmusseronen fram. Totalt skyddad landareal är 120 ha.

Information om Sandängesstrandens naturreservat

Svampdag med tema goliatmusseron

2011-06-17T21:13:00.002+04:00

Studefrämjandet i Örebro arrangerar den 27 augusti en svampdag med speciellt fokus på goliatmusseron

Dofttest av goliatmusseron

2011-06-10T12:45:00.004+04:00

Richard Juhlin, en av världens främsta champagneexperter, ger i Sveriges natur nr. 3 -11 sin syn på goliatmusseronens doft.

Artikel om dofter från Sveriges natur

Forskning på matsutake i Sydkorea

2011-06-08T19:15:00.002+04:00

En sammanfattning av många års forskning på matsutake i Sydkorea hittas via denna länk

Världens bästa restaurang serverar goliatmusseron

2011-05-29T12:02:00.008+04:00

Restaurant Noma kommer framöver att ha goliatmusseron (matsutake) på menyn.

Restaurang Noma i Köpenhamn utsedd till världens bästa restaurang (artikel från Svenska Dagbladet)

Reportage om goliatmusseron i Kombi

2011-04-20T18:40:00.006+04:00

I det senaste numret av tidningen Kombi finns ett flersidigt reportage om goliatmusseron

Tidningen Kombi

Stor goliat-hed skyddas

2011-04-09T09:43:00.010+04:00

Tallheden vid Vettasrova (Gällivare kommun) är på gång att skyddas. Detta område är en stor tallhed med gott om intressanta svamparter, förutom goliatmusseron har det bland annat hittats en rad spännande taggsvampar här. Det kommande naturreservatet omfattar totalt över 400 ha.

Skyddandet av detta område leder troligen till att uppmärksamheten kring tallhedar ökar, och att fler liknande områden skyddas från hotande avverkningar framöver.

Förslag till beslut för bildande av naturreservat vid Vettasrova hittas via denna länk

Jättemusseron (Tricholoma colossus)

2011-03-23T14:18:00.008+03:00

Photos: Stig Norell

(Tricholoma colossus found in northern Sweden, August 2010)

Fynd av jättemusseron gjort i Trehörningsjö under Svampkonsulenternas riksträff, augusti 2010.

Östersunds mykologiska förening bjuder in till föreläsning om goliatmusseron

2011-02-28T23:21:00.001+03:00

Den 10 mars bjuder Östersunds mykologiska förening in till föreläsning om goliatmusseron.

Föreläsning om goliatmusseron i Östersund

Artikel om goliatmusseron från Sporaden nr 4 2010 (kunskapsbrist och förhastade slutsatser)

2010-12-30T14:57:00.014+03:00

(Article about matsutake in Swedish)

Artikel från Svampkonsulenternas tidning Sporaden. Klicka på artikeln för att få fullstor text, för bästa läsbarhet rekommenderas utskrift av denna text.

Matsutakeplockning i Turkiet

2010-11-27T22:03:00.066+03:00

Photo: Niclas Bergius

(Cedar forest in southern Turkey (Karaman area) where Turkish matsutake (Tricholoma anatolicum) is growing. Turkish name for this mushroom is "katran mantari". Turkish matsutake is being exported to Japan)

(Click on photos to enlarge them)

Skog bestående av ceder där turkisk matsutake (Tricholoma anatolicum) växer. Bilden tagen i i närheten av Karaman i södra Turkiet. Turkisk matsutake exporteras till Japan.

Klicka på bilderna för att få en större variant.

Photo: Niclas Bergius

(Dr. Hasan Hüseyin Dogan showing Turkish matsutake (Tricholoma anatolicum)

Dr. Hasan Hüseyin Dogan visar upp en turkisk matsutake (Tricholoma anatolicum).

Photos: Niclas Bergius

(Above you can see two close-up photos of Turkish matsutake, katran mantari)

Ovan ses två närbilder på turkisk matsutake.

Photos: Niclas Bergius

(Photos above shows black pine forest (Pinus nigra) in the Konya area. This forest is habitat for Tricholoma caligatum)

Ovan ses två bilder från en skog bestående av svarttall (Pinus nigra), denna skog är växtplats för goliatmusseronens nära släkting Tricholoma caligatum. Bilden tagen i närheten av Konya.

Photo: Hasan Hüseyin Dogan

(Tricholoma caligatum)
På bilden ovan syns goliatmusseronens systerat, Tricholoma caligatum.

(This visits was made possible by: Dr. Hasan Hüseyin Dogan, Selcuk University, Konya, Turkey)

Resan blev möjlig tack vare: Dr. Hasan Hüseyin Dogan, Selcuk University, Konya, Turkiet.

Photo: Hasan Hüseyin Dogan

(In southern Turkey it is also possible to find the much sought after Amanita caesarea)

I södra Turkiet växer även den mytomspunna kejsarflugsvampen (Amanita caesarea).

Besök i goliatskog i Skottland

2010-10-25T20:11:00.015+04:00

All photos: Niclas Bergius

(Matsutake hunt in Glenmore Forest Park, Scotland (Southeast of Inverness)
I visited this nice park in the search for matsutake (Tricholoma matsutake syn. Tricholoma nauseosum). You can read more about the remaining pine forests in Scotland if you visit this page: Caledonan forest)

Bilder ovan är tagna i norra Skottland i Glenmore Forest Park (beläget sydost om Inverness). I detta område finns några fynd av goliatmusseron registrerade. För mer information om resterna av de tidigare vidsträckta tallskogarna i Skottland rekommenderas denna länk: Caledonan forest.

Fynd av kejsarskivling

2010-09-01T01:13:00.001+04:00

Photo: Niclas Bergius

(The photo shows a Catathelasma imperiale picked in central Sweden. This species has a similar appearance as matsutake and are sometimes used as a substitute for matsutake in Japan)

Kejsarskivlingen (Catathelasma imperiale) används ibland som substitut för goliatmusseron i Japan, detta beroende på de bådas likartade utseende och byggnad. Doft och smak skiljer dock mellan de båda.
Tack till Ingrid Högström i Örebro som gjorde detta fynd möjligt!

På jakt efter goliatmusseron i världens nordligaste tallskog

2010-09-01T01:12:00.007+04:00

All photos: Niclas Bergius

(Matsutake hunt in a most extreme forest.
In the northernmost part of Norway you can visit the worlds northernmost pine forest: The Stabbursdalen national park. Thus it is the most far north pine forest in the world it is also supposed to be the most northerly possible growing place for matsutake)

Bilderna ovan är tagna i Stabbursdalen nationalpark i allra nordligaste Norge. Detta är världens mest nordliga tallskog och får därmed också antas vara den mest nordliga möjliga växtplatsen för goliatmusseron (kransmusserong). Detta är ett mycket spännande område som varmt kan rekommenderas för ett besök. Läs mer om nationalparken i denna länk: Stabbursdalen nationalpark

Goliatplockning i nordligaste Finland

2010-09-01T01:00:00.005+04:00

All photos: Niclas Bergius

(The photo shows a productive matsutake area in the northernmost part of Finland (north of Inari village)

Bilden visar en lokal med god produktion av goliatmusseron (tuoksuvalmuska) i nordligaste Finland (norr om Inari).

Hur att skilja på goliatmusseron och kragmusseron?

2010-08-31T22:48:00.013+04:00

Photo: Niclas Bergius

(On the photo you can see two Tricholoma robustum, the most logical look alike to matsutake in Sweden. In the top right you can see two matsutake on the same photo. The matsutake has a brownish colour, the T. robustum has a reddish colour. The best way to separate the two is by smell, matsutake has a very strong sweetish smell. T. robustum has a week smell that resembles of flour)

På bilden syns två kragmusseroner (Tricholoma robustum) och två goliatmusseroner (de båda längst upp till höger). Goliatmusseronen har en brun färgton och fjäll på hatten. Kragmusseronen går i rött och saknar fjäll samt har en avsmalnande fotbas. Det främsta sättet att skilja de båda är genom doften, goliaten har en mycket stark och sötaktig doft medan kragmusseronen har en svag och mjöllik doft.

Goliatmusseronen medtagen i rapport från Naturskyddsföreningen

2010-07-19T20:42:00.004+04:00

Skogsbruk utan hyggen - rapport där goliatmusseronen tas upp som exempel

Niclas Bergius och Henrik Sundberg omskrivna i japansk tidning

2010-07-07T18:09:00.000+04:00

Niclas Bergius och Henrik Sundbergs besök i matsutakeaffär utanför Ina (Nagano prefekturet) uppmärksammat med bildartikel i japansk tidning

Besök i kryptallskog i Rumänien

2010-06-16T20:47:00.011+04:00

Photo: Niclas Bergius

(Visit to a dwarf pine forest in the Carpathian mountains, Romania. The forest consists solely of Pinus mugo and is a probable habitat for matsutake mushroom. Please, if you have any information on findings of mushrooms in this kind of forests do not hesitate to contact me)

Bilden är tagen i Karpaterna, Rumänien, och visar en kryptallskog som består av Pinus mugo. Det bör gå att hitta goliatmusseron, eller dess nära systerart (Tricholoma caligatum) i denna typ av skogar.

Goliatmusseron exempelart i nya rödlistan

2010-06-10T01:24:00.002+04:00

Goliatmusseronen är en av exempelarterna som presenteras kopplat till den nya rödlistan från Artdatabanken.

Presentation av goliatmusseron som exempelart

Kungahuset och landshövdingarna avnjuter goliatmusseron

2010-06-09T23:12:00.004+04:00

Tre dagar innan kronprinsessbröllopet kommer kungahuset och landets samtliga landshövdingar bland annat att kunna få avnjuta goliatmusseron.

Artikel från Aftonbladet där menyn med goliatmusseron omnämns

Kragmusseron och tegelröd kragmusseron (kråsmusseron) samma art

2010-05-06T19:23:00.019+04:00

Goliatmusseronen har två nära släktingar i form av kragmusseron (Tricholoma robustum) och tegelröd kragmusseron, även benämnd kråsmusseron (Tricholoma focale). När man läser bestämningslitteratur så ser man att de morfologiska skillnaderna mellan dessa båda arter är små. Sedan nästan 10 år tillbaka har jag funderat på om dessa två arter möjligen kan vara en och samma art.

Tack vare hjälp från Institutionen för Skoglig Mykologi och Patologi på SLU i Uppsala har det nu blivit möjligt att jämföra dessa båda förmodade två arter med hjälp av DNA. I vintras fick jag herbariematerial tillsänt mig från universitetet i Oslo, dessa kollekter har sedan analyserats på DNA-labbet i Uppsala. Resultatet av denna analys ger tydligt besked om att dessa båda tidigare skilda arterna ska behandlas som en och samma art.

Framöver kommer vidare studier att utföras för att utröna om den japanska T. robustum är samma art som vår kragmusseron. I Japan är T. robustum en matsvamp, inte den allra mest exklusiva, men i paritet med de sämre av de ätliga soppar vi har i Sverige. Notabelt är att T. focale inte är känd från Japan.

Mycket intressant artikel om hotade tallskogar

2010-03-26T17:50:00.005+03:00

Läs artikeln "Unika tallskogar avverkas" från det senaste numret av Fauna & flora (nr 1, 2010). Artikeln belyser väl det akuta problemet med att många av våra mest skyddsvärda tallskogar avverkas i snabb takt då länsstyrelser och Skogsstyrelse inte prioriterar denna naturtyp i sitt skyddsarbete.

Artikel om tallskogar från senaste numret av Fauna & flora

Stockholms svampvänner bjuder in till föreläsning om goliatmusseron

2010-02-08T17:47:00.003+03:00

Den 19 april bjuder Stockholms svampvänner in till föreläsning om goliatmusseron.

Vårprogram för Stockholms svampvänner

Ät goliatmusseron på "stjärnornas slott"

2009-12-22T23:35:00.004+03:00

På annandagen börjar årets säsong av "stjärnorna på slottet" att sändas i SVT. I år sänds serien från Thorskogs slott. På detta slott kan du avnjuta goliatmusseron, se menyn i länken.

Meny, gåsmiddag på Thorskogs slott

Mycket dyr matsutake

2009-11-03T19:26:00.002+03:00

Photo: Niclas Bergius

(Matsutake sold at Daimaru in Tokyo in mid-October 2009. Note the high price level)

Matsutaken på bilden ovan fotograferades på Daimaru (Daimaru är en mycket exklusiv varuhuskedja) i Tokyo i mitten på oktober 2009. Fruktkroppen i fråga väger 100 gram och kostar 2 100 SEK, alltså ett kilopris på motsvarande 21 000 SEK. Detta är den dyraste matsutake jag någonsin sett i Japan.

OBS! Jag har just fått säkra uppgifter som berättar att alla tiders prisrekord för matsutake har satts under slutet på oktober. Japansk matsutake av allra bästa kvalitet har nått ett kilopris på 500 000 Yen, detta motsvarar drygt 37 000 SEK per kilo med nuvarande växelkurs. Just i år är det synnerligen ont om japansk matsutake och detta har drivit upp priserna till dessa unika nivåer.

För att undvika missförstånd ska betonas att dylika priser ENDAST betalas för JAPANSK svamp i TOPPSKICK under slutet av september och under oktober. Det är främst under denna period som japanerna historiskt avnjutit matsutake, och därför skjuter priserna i höjden då. Betonas ska också att detta är pris till SLUTKUND, innan svampen når slutkund har den i regel passerat en rad mellanhänder.

All importerad matsutake ligger BETYDLIGT lägre i pris, varje år importeras cirka 3000 ton matsutake till Japan från en rad länder. Tråkigt nog finns inte svensk matsutake att tillgå under slutet på september och under oktober, så priserna för svensk svamp kan därför inte nå det riktiga toppskiktet bland importerad matsutake. Glädjande nog kan dock konstateras att flera ledande matsutake-experter i Japan håller svensk matsutake som den näst bästa efter den japanska. Ett mycket gott betyg!

Länsstyrelsen i Dalarna uppmärksammar goliatmusseronen

2009-11-03T19:21:00.006+03:00

Sebastian Kirppu, på Länsstyrelsen i Dalarna, har skrivit en mycket läsvärd artikel om goliatmusseronens favoritväxtplats - sandtallskogen

En av Sveriges intressantaste goliat-hedar skyddas

2009-10-27T19:54:00.007+03:00

Tallheden vid Anokangas (Pajala kommun) är på gång att skyddas. Detta område är en av Sveriges allra mest intressanta tallhedar, förutom goliatmusseron har det bland annat hittats en rad spännande taggsvampar här. Det kommande naturreservatet omfattar totalt nästan 900 ha.

Från texten som hittas via länken nedan noteras speciellt följande:
"Den typ av skog som finns här, riktigt gammal tallskog på sandig mark, är mycket ovanlig och skyddsvärd."

Förhoppningvis kan skyddandet av detta område leda till att uppmärksamheten kring tallhedar ökar, och att fler liknande områden skyddas från hotande avverkningar.

Förslag till beslut för bildande av naturreservat vid Anokangas hittas via denna länk.

Besök i kryptallskog i norra Japan

2009-10-19T20:43:00.014+04:00

Photo: Niclas Bergius

(On October 5, 2009 we vistited a pine forest in the mountains northwest of Kushiro (Hokkaido). The forest is habitat for matsutake and consist solely of Pinus pumila)

Den 5 oktober 2009 besökte vi en kryptallskog i bergen nordväst om Kushiro i norra Japan. I området växer matsutake och de enda träden som finns är Pinus pumila. En mycket speciell miljö vitt skild från de svenska goliatmusseron-skogarna.

Photo: Niclas Bergius

(The visit was made possible by Mr Yuzi Oikawa, Dr Yasushi Hashimoto and Mr Seiki Gisusi)

Vårt besök möjliggjordes av personerna på bilden ovan; Yuzi Oikawa, Dr Yasushi Hashimoto och Seiki Gisusi.

Goliatmusseronen ingående belyst i Skogseko

2009-10-19T02:23:00.001+04:00

I det senaste numret av Skogsstyrelsens tidning Skogseko ges goliatmusseronen ett helt uppslag.

Skogseko, nr. 3 -09

Goliatmusseron presenterad i SVT

2009-09-29T21:58:00.003+04:00

Goliatmusseron presenterad i SVT:s Gomorgon Sverige (goliatmusserondelen börjar drygt 15 minuter in i inslaget).

Haninge kommun uppmärksammar goliatmusseron

2009-09-15T01:26:00.005+04:00

I Haninge kommuns tidning: "Haninge i dag" finns en längre artikel med goliatmusseron.

Svenska Dagbladet skriver om goliatmusseron

2009-09-12T23:34:00.002+04:00

Goliattext från SvD

Färskt fynd av goliatmusseron (kransmusserong) i södra Norge

2009-09-03T19:51:00.001+04:00

Se bilder på det norska fyndet

Goliatmusseron funnen i Bohuslän

2009-08-24T23:07:00.005+04:00

Artikel om fyndet i Bohusläningen

Sydkoreansk forskare studerar svensk goliatmusseron

2009-08-24T22:35:00.003+04:00

Photo: Niclas Bergius

(Dr. Hyun Park (Div. of Wood Chemistry & Microbiology, Korea Forest Research Institute, Seoul, Korea) being filmed by Swedish TV when he studies matsutake south of Skellefteå (Northern Sweden), August 17, 2009. It is possible to view the final result of the work of the TV-team in the attached link below)

Den 17 augusti besökte Dr. Hyun Park från Sydkorea de produktiva goliatmusseronmarkerna söder om Skellefteå. Hyun Park är en av världens främsta forskare på goliatmusseron och hans besök gav upphov till mycket givande diskussioner. TV-inslaget i fråga kan ses i länken nedan.

Inslag om goliatmusseron från SVT:s Västerbottensnytt

På jakt efter doftmusseron utanför Krokom

2009-08-24T22:19:00.006+04:00

Photo: Niclas Bergius

(A photo of the habitat where the close matsutake relative Tricholoma dulciolens grows. Outside Krokom (Northern Sweden) August 10, 2009)

Den 10 augusti fick jag möjlighet att besöka en växtplats för den nära släktingen till goliatmusseron - doftmusseron (Tricholoma dulciolens). Detta var en mycket spännande upplevelse som jag länge hoppats kunna genomföra. Jag vill rikta ett stort tack till Karin Kellström som möjliggjort detta spännande besök.

Destination Skellefteå marknadsför goliatmusseron

2009-06-26T17:10:00.001+04:00

Destination Skellefteås sida där goliatmusseron marknadsförs

Timrå kommun lyfter fram tallhed och goliatmusseron

2009-05-20T17:46:00.001+04:00

Artikel från Timrå kommuns hemsida

Japansk TV filmar svensk goliatmusseron

2009-04-30T15:22:00.009+04:00

All photos: Niclas Bergius

(Nationwide Japanese TV (Fuji TV) films matsutake south of Skellefteå (northern Sweden), August 2008)

I mitten på augusti 2008 var rikstäckande japansk TV (Fuji TV) på plats i Skellefteå för att filma goliatmusseron. Besöket resulterade i ett nästan 10 minuter långt inslag som sändes inför 120 miljoner potentiella tittare under oktober.

Artikel om matsutake-forskning

2009-04-27T19:18:00.005+04:00

En mycket bra artikel som ger en god sammanfattning av forskning på matsutake har publicerats i Nordamerika.

Artikel om matsutake-forskning

NUTEK skriver om goliatmusseron

2009-02-13T19:01:00.003+03:00

NUTEK (Verket för näringslivsutveckling) skriver om goliatmusseron på sin företagarguide.

Företagarguiden

Hur att öka produktionen av goliatmusseron?

2009-02-11T00:13:00.001+03:00

Goliatmusseronen är en så kallad mykorrhizasvamp. Det innebär att svampen lever i symbios med levande träd, tallar i detta fall. Avverkas tallarna så försvinner även goliatmusseronen. För att kunna behålla musseronen så krävs att man vid avverkning åtminstone lämnar ett antal fröträd, ju fler träd som lämnas desto större chans att bibehålla god produktion av svamp. Skogsgödsling riskerar att påverka svampförekomsten i tydligt negativ riktning. Maskinell markberedning riskerar också att ha mycket stor negativ inverkan på mängden svamp som kan plockas.

För att kunna öka produktionen av goliatmusseron är det viktigt att avlägsna tjocka lavtäcken, genom vilka svampens fruktkroppar har svårt att tränga fram. Borttagande av tjocka lavmattor kan öka den plockbara mängden goliatmusseron 2-3 ggr. Så kallad naturvårdsbränning är ett mycket effektivt sätt att avlägsna lavmattor. Denna metod hjälper även till att hålla granarna borta från tallskogen. På lång sikt hotar inträngande granar att tränga undan tallarna. Historiskt så har skogsbränder förhindrat granar från att växa på tallhedarna, i dag brinner det mycket sällan i skogarna och granen kan därför även tränga in på tidigare rena tallmarker.

Konstbevattning är det mest effektiva sättet att kunna öka produktionen av goliatmusseron. Studier i Nordamerika och Asien har visat att det via konstbevattning av skogsmark kan gå att få 5-10 ggr mer svamp.

Goliatmusseronen uppmärksammad i SLU:s tidning Miljötrender

2008-12-13T13:51:00.003+03:00

I det senaste numret av tidningen Miljötrender uppmärksammas goliatmusseronen.

Miljötrender, nr. 4 -08

Kort artikel om goliatmusseron i Sveaskogs företagstidning

2008-11-27T00:40:00.003+03:00

I det senaste numret av Sveaskogs företagstidning "Forum Sveaskog" finns en kort artikel om goliatmusseron.

Sveaskogs företagstidning: Forum Sveaskog, nr. 5 -08

Goliatmusseron - en av de högst rankade matdrömmarna

2008-11-06T12:04:00.003+03:00

Matsajten Taffel.se, som själva utnämt sig till Sveriges matigaste sajt, listar 100 saker som man bör smaka innan man dör. Goliatmusseronen hamnar fyra på denna lista.

Artikel från Taffel.se

Tillagning av matsutake-sukiyaki

2008-10-25T20:54:00.011+04:00

Photo: Niclas Bergius

(Cooking of matsutake-sukiyaki, October 2008)

Tillagning av matsutake-sukiyaki, oktober 2008. Sukiyaki är en japansk gryträtt. Information om sukiyaki hittas i denna länk

Matsutakeplockning i rödtallskog utanför Ina, Japan

2008-10-25T20:48:00.009+04:00

Photo: Niclas Bergius

(Above you can see Dr. Akiyoshi Yamada picking matsutake outside Ina, Nagano Prefecture (Japan). October 2008)

På bilden plockar Dr. Akiyoshi Yamada matsutake i en skog utanför Ina (Nagano prefekturet). Oktober 2008.

Inköp av matsutake i Japan

2008-10-25T20:40:00.020+04:00

All photos: Niclas Bergius

(Mushroom pickers selling matsutake to a buyer at a local market outside Ina (Nagano Prefecture), Japan. October 2008)

Svampplockare säljer dagsfärsk matsutake till uppköpare på en marknad utanför Ina. Ina ligger drygt 10 mil söder om Nagano. Oktober 2008.

Goliatmusseron - månadens art

2008-09-22T18:48:00.002+04:00

Skogsstyrelsen har goliatmusseronen som månadens art i september.

Läs om månadens art på Skogsstyrelsens hemsida

Ät goliatmusseron på Thorskogs slott

2008-09-17T22:32:00.008+04:00

I nummer 9 av tidningen Gods & Gårdar finns en artikel om Thorskogs slott, Thorskogs slott är en av de restauranger som börjat ha goliatmusseron på menyn. I den nämnda artikeln skrivs om goliatmusseron samt ges tillagningstips på den, det finns även bild på soppan gjord på goliatmusseron i artikeln.

Artikel från Gods & Gårdar nr. 9

Thorskogs slott ligger i Bohuslän, fyra mil norr om Göteborg.
Thorskogs slotts hemsida

Systembolaget uppmärksammar goliatmusseron

2008-08-26T18:50:00.003+04:00

Svampartikel från Systembolagets kundtidning: Bolaget, nr. 3 -08

Goliatmusseronplockning i Rovaniemi

2008-08-20T15:44:00.011+04:00

Photo: Ismo Pasanen

(Ismo Pasanen and Koji Ueda showing the first matsutake picked in the Rovaniemi area (northern Finland) during 2008)

På bilden ovan beundrar Ismo Pasanen och Koji Ueda den första goliatmusseronen (tuoksuvalmuska/männyntuoksuvalmuska) som hittats kring Rovaniemi under årets säsong.

Svensk matsutake får beröm i The Japan Times

2008-07-06T20:46:00.006+04:00

Svensk matsutake får beröm i en artikel i Japans största nyhetstidning skriven på engelska, The Japan Times.

Växtplats för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige

2008-07-01T23:04:00.019+04:00

Photo: Niclas Bergius

(Typical habitat for matsutake in central and southern Sweden)

Bilden ovan visar en typisk växtplats för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige (klicka på bilden om du vill se en större variant). Har man tur så kan man hitta 5-10 stycken fruktkroppar på en sådan här lokal. I mellersta och södra delarna av landet brukar de första goliatmusseronerna visa sig under senare halvan av juli. Goliatmusseron går att hitta över hela Sverige, även om den givetvis är betydligt vanligare i den övre halvan av landet. Kända fynd av goliatmusseron finns ända från vårt södra grannland, Danmark, och upp till Karesuando.

För dig som vill se bilder från typiska växtplatser på svamp i Norrland rekommenderas denna sidas inlägg från augusti 2007.

Ytterligare bilder på växtplatser kan hittas via länkarna nedan:

Bilder på växtplatser för goliatmusseron i Norrland

Bilder som visar typiska växtplatser för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige

Affärer som säljer goliatmusseron

2008-07-01T23:03:00.005+04:00

Nedan bifogas ett axplock av butiker runt om i landet som säljer torkad goliatmusseron, vissa av dem säljer även färsk goliatmusseron under säsong.

Luleå
Coop Forum

Piteå
Ica Kvantum

Skellefteå
Coop Forum
Ica Kvantum
Ica Maxi

Umeå
Coop Forum
Ica Mariehem
Ica Maxi
Hissjö Handel
Ica Ålidhem

Uppsala
Klaus goda

Örsundsbro
Vicke Vire

Stockholm
Cajsa Warg
NK

Göteborg
Coop Konsum Avenyn
Ica Focus

Via nätet
Via den ekonomiska föreningen "Svamp i norr" går det att köpa både torkad och färsk goliatmusseron

Svamping-butiken säljer torkad goliatmusseron

Recept/tillagningstips på goliatmusseron

2008-07-01T23:02:00.003+04:00

Restauranghögskolan i Grythyttan

ICA-Kuriren

Dagens Nyheter

Göteborgs-Posten

Västerbottensmat-pizza

Västerbottensmat-soppa

Goliatwok

Nudelrätt

Dessert med goliatmusseron

Goliatpizza

Recept från Svampguiden

Matfrisk

Japanskt recept - Dobin Mushi (soppa)

Japanskt recept - Matsutake Gohan (svampris)

Två olika japanska recept

Kinesiskt recept

Matsutake te

Några amerikanska recept

Ett amerikanskt recept

Några recept från Seattle Post

Recept från Restaurant Aqua i San Fransisco

Ost med goliatmusseron

Goliatmusseronfestival

2008-06-29T22:01:00.007+04:00

I Sydkorea arrangeras varje år en festival till goliatmusseronens (songi på koreanska) ära. Läs mer om detta i bifogade länkar.

Goliatmusseronfestival, länk 1

Goliatmusseronfestival, länk 2

Information om olika länders matsutakeexport

2008-06-25T17:07:00.003+04:00

Goliatmusseron (matsutake) exporteras till Japan från en rad länder på norra halvklotet. Kortfattad information om denna export samt information om export av annan matsvamp från en rad länder hittas i länken nedan.

Information om olika länders svampexport

Sveaskog lyfter fram goliatmusseronen

2008-06-23T19:29:00.004+04:00

Den 10 juni invigde Sveaskog sin nya ekopark i Vuollerim. I presentationen av parken så lyfts goliatmusseronen fram.

Folder för Ekopark Vuollerim hittas i länken nedan.

Besöksfolder Ekopark Vuollerim

Goliatmusseronvin

2008-06-20T12:41:00.004+04:00

Ett företag i Sydkorea säljer vin gjort på goliatmusseron (pine mushroom), vinet kan handlas via nätet och mer information hittas i nedanstående länk.

Vin gjort på goliatmusseron

Artikel om goliatmusseron i Norra Skogsmagasinet

2008-05-21T17:04:00.003+04:00

I det nyutkomna numret av Norra Skogsägarnas tidning Norra Skogsmagasinet finns en tresidig artikel (startar på sidan 26) om goliatmusseron. Tidningen laddas hem via länken nedan.

Norra Skogsmagasinet nr. 2 2008

Köksprodukter med goliatmusseron-motiv

2008-05-05T17:02:00.004+04:00

Svamping-butiken har tagit fram några trevliga produkter med goliatmusseron-motiv, bland annat serveringsbricka och skrärbräda.

Svamping-butikens goliatprodukter

Matsutaketurism i Sverige

2008-03-25T17:52:00.004+03:00

Företaget Slowlife är först ut med att kunna erbjuda turistverksamhet kring goliatmusseron i Sverige. Läs mer om detta på företagets hemsida.

Slowlifes hemsida

Goliatmusseron medtagen i ny rapport från Skogsstyrelsen

2008-02-25T12:48:00.004+03:00

Den 15 februari presenterade Skogsstyrelsen sin rapport om "Kontinuitetsskogar och hyggesfritt skogsbruk". På sidan 69 belyses goliatmusseronen. Rapporten går att hämta via länken nedan.

Rapport om Kontinuitetsskogar och hyggesfritt skogsbruk

Matsutaketurism

2008-01-18T19:09:00.001+03:00

Turism kopplad till matsutake ger stora inkomster i bland annat Bhutan, se länk för vidare information. I Sverige pågår nu arbete för att möjliggöra japansk matsutaketurism under kommande år.

Matsutaketurism i Bhutan

Artikel om goliatmusseron från Sporaden nr 4 2007

2008-01-18T17:43:00.002+03:00

Artikel från Svampkonsulenternas tidning Sporaden. Klicka på artikeln för att få fullstor text.

(Article about matsutake in Swedish)

Konjunkturinstitutetets studie behandlar goliatmusseron

2008-01-17T15:58:00.000+03:00

I december 2007 kom en specialstudie från Konjunkturinstitutet om biologisk mångfald. Rapporten från denna studie kan hämtas via länken nedan. Goliatmusseron avhandlas på sidan 104 i rapporten.

Konjunkturinstitutets specialstudie om biologisk mångfald

Internationella länkar

2007-12-04T01:16:00.000+03:00

Här presenteras länkar som ger information om matsutake i andra länder.

Japanska bilder på matsutake och olika matsutakesläktingar

Matsutake i Tibet, många fina bilder

Fynduppgifter för matsutake (duft-ridderhat) i Danmark

Bilder på matsutake (kransmusserong) i Norge

Sök efter fynd av matsutake (kransmusserong) i Norge (Oslo universitet)

Matsutake (tuoksuvalmuska) i Finland

Matsutake-seminarium i Finland september 2007. Bilder på finsk matsutake

Matsutake-seminarium i Finland september 2007. Bra textmaterial på engelska

Tricholoma magnivelare - den nordamerikanska matsutaken

Matsiman - amerikansk sida med massor av information

Om matsutake (dennenpaddenstoel) på holländska

Bilder från tidigare matsutakeresor

2007-12-02T11:13:00.000+03:00

Bilder från matsutakeresa till Japan 1999

Matsutakeplockning norr om Hachinoe oktober 2007

2007-12-01T22:30:00.008+03:00

Denna skog består främst svarttall (Pinus thunbergii). Vanligen hittar man i Japan matsutake i skogar bestående av rödtall (Pinus densiflora).

På en av bilderna nedan ses bland andra Elisabeth Bååth och Henrik Sundberg.

(Matsutake-picking north of Hachinoe, northern Honshu, Japan. October 2007)

All photos: Niclas Bergius

Tokyo oktober 2007

2007-12-01T22:27:00.005+03:00

(Tokyo (Japan), October 2007)

Photo: Niclas Bergius

Grossistmarknad i Kyoto oktober 2007

2007-12-01T22:10:00.004+03:00

Nästan 1,5 ton matsutake såldes den här morgonen på denna marknad.

(Matsutake wholesale-market in Kyoto (Japan), October 2007)

All photos: Niclas Bergius

Kyoto oktober 2007

2007-11-29T21:40:00.003+03:00

Skogen på denna bild består av rödtall (Pinus densiflora), den vanligaste värden för matsutake i Japan.

Övriga bilder är hämtade från den legendariska matsutakeaffären "Kanematsu Roho".

(Matsutake forest outside Kyoto (Japan), October 2007. Four pictures from the famous matsutake-shop "Kanematsu Roho" in Kyoto, October 2007)

All photos: Niclas Bergius

Länkar till olika artiklar/arbeten om goliatmusseron

2007-11-29T18:41:00.006+03:00

Lär mer om goliatmusseron på någon av Umeå universitets utmärkta kurser (ges på distans)

Sök efter fynd av goliatmusseron (Naturhistoriska riksmuseet)

Sök efter fynd av goliatmussseron i Artportalen

Sök efter fynd av goliatmusseron i databasen hos Fungus info (till dags dato 83 fynd registrerade)

Artdatabankens faktablad om goliatmusseron

Artikel från Sveriges Natur nummer 5 - 2007

Inslag om goliatmusseron i SVT:s program Mitt i Naturen 9 oktober 2007

Artikel från Göteborgs-Posten oktober 2007. Kort artikel med bild

Artikel från Göteborgs-Posten oktober 2007. Lång artikel utan bild

Goliatmusseron i Naturmorgon - SR P4, september 2007

Artikel från Blekinge Läns Tidning september 2007

Artikel från Svenska Dagbladet augusti 2007

Artikel från Blekinge Läns Tidning augusti 2007

Artikel från Kristianstadsbladet augusti 2007

Goliatmusseronen kan rädda hotade skogar - artikel från Natur & Trädgård nummer 3 - 2006

Artikel från Dagens Nyheter februari 2006

Inslag från SVT:s Aktuellt 21 den 16 augusti 2005 (svamp på export)

Artikel från Mycologia (2004) som brett belyser fylogeni och taxonomi hos matsutake

Examensarbete från SLU 2003

Artikel från Taxon (2002) där bytet av vetenskapligt namn på goliatmusseron tillstyrks

Artikel från Taxon (2000) som ligger till grund för byte av vetenskapligt namn på goliatmusseronen

Artikel från Scandinavian Journal of Forest Research 2000

DNA-analys vid SLU 1998 bevisar att svensk goliatmusseron och japansk matsutake är samma art

Pilotstudie vid SLU 1998

Skellefteå augusti 2007

2007-11-29T18:08:00.004+03:00

Bilderna visar plockning av goliatmusseron för export till Japan. Det är endast färsk goliatmusseron som exporteras.

(Matsutake-picking in Skellefteå, northern Sweden. August 2007.
Swedish matsutake is exported to Japan).

All photos: Niclas Bergius